Autor: Diversos autors
Adreça: http://www.receptes.cat/
Resum:
Receptes.cat és el bloc col·laboratiu de receptes de cuina en català, que fins i tot sap fer anar la meva avia! Receptes.cat és un blog col·laboratiu on diversos autors publiquen les seves receptes de cuina: ingredients, preparació, fotos, temporada, dificultat... però a banda de la pròpia publicació personal, Receptes.cat aporta una serie de mecanismes de les xarxa social que doten a la comunitat de la interactivitat que fa que amb les aportacions d'altres s'enriqueixin els continguts que nosaltres hem publicat. A banda de la gran quantitat de receptes del blog i la senzillesa d'ús de la seva interfície de consulta, de Receptes.cat cal destacar-ne la facilitat de registre i de publicació, i les capacitats socials d'interrelació entre els diversos autors. La senzillessa del sistema de publicació de Receptes.cat fa que dels més grans als més petits tothom pugui publicar les seves receptes per compartir-les amb tothom sota llicència Creative Commons. El sistema de publicació exclusiu de Receptes.cat permet que cada usuari agregui els seus "posts" però amb la possibilitat que aquests siguin enriquits amb les aportacions d'altres participants, de forma que s'afavoreixen les dinàmiques de xarxes socials en el mateix sistema de publicació. El sistema també disposa de mecanismes d'etiquetatge amb 'tags', valoració de les receptes, permet fer llistes de favorits, indicar quines receptes ens han agradat i quines no, etc. Si ho volem també ens fa arribar cada dia les noves receptes incorporades al blog. Tot plegat fa que Receptes.cat sigui un blog apte per a tothom, on tant senzill és consultar receptes com fer-hi les nostres aportacions.
publicat fa 2 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
Bacallà dessalat
Oli d´oliva
Una mica de vi blanc
Una mica de crema de llet
Pebre mnegre molt
Julivert picat
Una grans d´all
Elaboració:
Tallem el bacallà a trossos ben petits i el bullim partint d´aigua freda.
Al primer bull el retirem , deixem refredar i retirem si hi queda pell o altres impureses .
Posem una tassa de cafè d´oli en una cassola , i un cop ben calent i afegim el...
6
publicat fa 2 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
Bacallà dessalat
Alls
Nata de cuinar
Elaboració:
Posem una cassola o paella al foc amb oli i 4 o 5 alls (tallats o no). Hi posem bacallà dessalat i “desmigat” ben petit amb les mans. Ho potxem (una mica bullit, no fregit).
Ho posem tot en un bol i ho escorrem. Ho passem pel minipimer en un got...
6
publicat fa 3 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
6 ous
600 g d'ametlla tallada a trossos menuts
600 g de sucre
Unes gotetes d'essència de llima
Elaboració:
Batrem les clares dels ous a punt de neu (es pot ajudar d'una batedora elèctrica). Les clares es baten fins que es pot girar el recipient sense que caiguen.
Afegirem el sucre a poc a poc i sense deixar de batre. Prèviament haurem torrat un poc...
6
publicat fa 3 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
3 ous / 250 g. de sucre / ratlladura de llimona o taronja / 270 g. de farina / un polsim de sal / 1 sobre de llevat / 125 ml. oli de girasol / 125 g. mantega desfeta
(a mi em surten unes 25 magdalenes, amb motlles de paper comprats al supermercat)
Elaboració:
Escalfem el forn a uns 250 graus (jo el poso amb escalfor dalt i baix, sense ventilador). Batem els ous junt amb el sucre i afegim la ratlladura.
Afegim la farina (millor tamitzada) amb el llevat i la sal. Per acabar ...
4
publicat fa 3 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
300 g. de mongetes seques fines
400 g de bacalla
2 ous durs
Julivert
4 tomates per amanir
4 cebes tendres
Olives negres i verdes
2 dl. d'oli; sal; vinagre
Elaboració:
Coeu les mongetes; si son de bona qualitat, no cal posar-les en remull, es pot coure-les directament en aigua tebia. Poseu sal al final de la coccio. Quan estiguin cuites, deixeu que es refredin i reserveu-les.
Talleu el bacalla a tires i poseu-lo en...
5
publicat fa 3 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
1 1/4 quilos de faves esgranades
200 g. cansalada viada
300 g. de bisbe (botifarra negra ampla)
200 g. de carn de porc
1 os de pernil
50 g de llard
0,5l. de brou
2 cebes
2 alls
1 pastanaga
2 tomates madures
1 rama de menta fresca
1/2 cullereta de sucre
1 copeta d'aiguardent
Sal i pebre
Elaboració:
En una cassola de terrissa, poseu-hi el llard.
Un cop desfet, afegiu les tires de cansalada viada.
Deixeu que quedi daurat, tot remenant amb una cullera, si pot ser, de fusta.
Afegi...
4
publicat fa 3 dies per: Receptes.cat
Ingredients:
300 g de bacallà remullat
1/2 vas de llet
2 cullerades de farina
2 grans d'all
2 ous
1 culleradeta de llevat en pols
Julivert
Oli per fregir
Elaboració:
1. En un atuell fons, poseu els dos rovells de l'ou, tot reservant-ne les clares; afegiu-hi la farina i la llet. Treballeu els ingredients per formar una pasta homogènia.
2. Afegiu l'all i julivert picats, i el llevat.
3. Esmicoleu el...
5
publicat fa 4 dies per: Receptes.cat
farem una salsa am tots els ingredients,
excepte el pa i l'ou dur el reservem., i el salmo fumat tambe.
untem cada llesca de pa am aquesta salsa, i les enganxem
una am...
5
publicat fa 8 dies per: Receptes.cat
Obrir la baguette per la meitat i fer-ne dos parts.
Untar generosament les dos parts de la baguette amb la memelada.
Fregir el bacon lleugerament.
Posar quatre llesques de...
8
publicat fa 8 dies per: Receptes.cat
Primer hem de torrar al a la torradora o al forn les llesques de pa i les reservem.
Pelem els carbassons i els tallem com si fos per fer truita, els fregim, important que no...
11
| Amb el suport de: |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
| Col·laboren: |  |
 |
 |
 |
 |
 |
 |