POSTS DE LA CATEGORIA: Gastronomia

publicat fa aproximadament 21 hores per: La Cuina de l'Anna

Ingredients:

800 grs de vedella (tapa plana) tallada prima
75 grs de moixernons
1 ceba
2 tomàquets ratllats
200 ml de vi blanc
1 grapadet d'herbes aromàtiques
300 mol de caldo de vedella
2 alls
10 ametlles torrades
2 galetes tipus Maria
farina
oli

Elaboració:
Posar els bolets a remullar durant 1 hora per hidratar-los.
Enfarinar la carn i fregir-la en una mica d'oli. Reservar.
Posar el alls, ...

publicat fa aproximadament 21 hores per: Receptes.cat

Ingredients:
250gr de tonyina en llauna al natural
3 ous
1 bosseta de Gruyère ratllat
Un pols de sal
Un pols de pebre
Una mica de mantega
Una mica de beixamel

Elaboració:
Primer de tot prenem un bol i batem els ous
Seguidament i barregem el formatge ratllat
Escorrem be la tonyina i la afegim al bol
Salpebrem una mica
Fem una mica de beixamel i la afegim també al bol
Untem amb mantega un recipient per anar al forn...

publicat fa aproximadament 22 hores per: vi-franc

L'Ajuntament de Sant Sadurní d'Anoia ha facilitat a la premsa l'històric pregó que aquest dilluns va pronunciar el president d'honor de Freixenet, Josep Ferrer, per obrir les Fires 2010. Ferrer, com s'afirma des de l'Ajuntament, cva saber posar-se el públic a la butxaca. Va fer un cant a l'optimisme:SANT SADURNI D’ANOIA PREGÓ DE FIRES 2010Sadurninencs i sadurninenques, amigues i amics, bona tarda a tothom ! .Sento una veritable il·lusió en adreçar-me a tots vosaltres per primera vegada en aq...

publicat fa aproximadament 23 hores per: De la literatura a les cuines de la Mediterrània

Desde que todos supieron que había regresado la otra mitad del vizconde, tan buen cuanto la primera era mala, la vida en Terralba fue muy distinta.
Por las mañanas yo acompañaba al doctor Trelawney en su tanda de visitas a los enfermos, porque el doctor había reanudado poco a poco la práctica de la medicina y [...]

publicat fa 1 dia per: vi-franc

Les inversions al voltant del món del vi es van diversificant. És clar que l'increment dels turistes del vi en zones amb encant, com ara les Rias Baixas, no ha passat desapercebut per a diversos empresaris:NOVAVILA WINE HOTEL: el placer del neo lujoUn hotel Ultraboutique en plena cuna del Albariño: enoturismo, lujo y diseño son el perfecto maridaje para una estancia inolvidable.Vilagarcía de Arousa, 7 de Septiembre de 2010 Antigua casa familiar construida en el 1775 con 5.000 metros de t...

publicat fa 1 dia per: Coses de Llàbiro

No us espanteu: no és que tingui un calendari Asteca ni que acabi de llegir a Nostradamus, de fet, em sembla que com a vident no tindria molt futur. El que passa es que sempre parlo de la Fi del Món i avui us vull ensenyar com és.Ja us vaig dir que, per sort, no té serveis: només un Cafè i una piscina a l'estiu. Hi ha molt poca gent i aquest és el seu encant.És el poble on va néixer el meu pare i on jo he anat des de sempre, m'he fet gran jugant pels seus carrers, a l'estiu sense saber quina ...

publicat fa 1 dia per: vi-franc

Qui ho diu que en el món del vi ja està tot inventat? El celler d'Eudald Massana ha organitzat una interessant activitat de tast de raïm:Tast de Raïms al celler d’ Eudald Massana Noya, d’agricultura ecològica.Desprès d’una primavera i un estiu molt mogut a nivell enoturistic,doncs va tenir lloc a finals de maig un tats de xocolata Godiva amb restauradors i botiguers especialitzats de diferents indrets de Catalunya i del sopar que es fa cada any anomenat “Sensacions de Lluna Plena” el mes de...

publicat fa 1 dia per: Receptes.cat

Ingredients:
1 pebrot vermell
1 ceba mitjana
1 pastanaga
Bambú
Alls
Salsa de soja
Guindilles
½ ànec

Elaboració:
Es talla el pebrot, la pastanaga, la ceba i el bambú en talls petits.
Es treuen els ossos a l'ànec i es fan tallets.
S'afegeix una mica de salsa de soja a la carn i unes gotes de vi per donar-li sabor, junt amb una mica de maizena. Es deixa macerar...

publicat fa 1 dia per: vi-franc

Caprabo ha anunciat que ven la quarta part de la totalitat del vi i cava català que es comercialitza a Catalunya. La notícia és remarcable. Una altra cosa és quins vins catalans es venen a Caprabo. Potser les grans superfícies també haurien d'apostar pels vins de més alta gamma?La campanya porta com a lema “Made in Cat” Caprabo promociona els productes agroalimentaris catalans û Caprabo incrementa en un 7% el nombre de referències de productes catalans en promoció respecte l’any anter...

publicat fa 1 dia per: El blog del Club de cuines

És la peculiar –i literal- afirmació que serveix de lema de la nova campanya del Banc de Sang i Teixits de Catalunya. En diferents dates d’aquest mes de setembre, els donants de sang podran gaudir d'un menú especial dels xefs de més renom de Catalunya, com Fermí Puig, Ada Parellada o Fabián Martín.

La primera oportunitat és ben aviat: els dies 8 i 9 de setembre, els donants de sang que vagin a l'Hospital de Sant Pau podran tastar algunes de les “delicatessen” del cuiner Fermí Puig. Ada Parel...

publicat fa 1 dia per: Menja sa

El passat 1 de juliol, va entrar en vigor el nou logotip de producció agrària ecològica de la Unió Europea (EU). Es tracta de “l’Euro-fulla”, serà la nova identificació que hauran de portar tots dels ...

publicat fa 1 dia per: De la literatura a les cuines de la Mediterrània

Parada de peix fresc en un restaurant de Mykonos. Fotografia: Fina Masdéu.
 
És notable que al pescador li agradi tant menjar peix. N’és un bon menjador. N’ha menjat tota la vida i ho fa a gust. Perquè el peix té això. Se n’ha de saber menjar. No han de fer por les espines. Hi ha molta [...]

publicat fa 1 dia per: vi-franc

Les modèliques caves Vilarnau d'Espiells (Sant Sadurní d'Anoia), ara en plena verema, reprenen les exposions artístiques aquest divendres. El seu esforç enoturístic és força destacat: Caves Vilarnau y Sonia Vicente presentan la exposición de pintura de Mª Assumpció Raventós con una selección de obra variada en cuanto a temática: encontramos una muestra de viñedos, en perfecta sintonía con el ambiente vitivinícola que rodea el enclave de las cavas; una serie que hace referencia al mundo de la ...

publicat fa 2 dies per: vi-franc

Aquest dilluns es va poder veure a Sant Sadurní d'Anoia, al dinar posterior al tast vertical de Kripta, una imatge certament sorprenent. Al final de l'àpat es va poder veure com José Peñín feia una consulta a Andrés Proensa referida a una ampolla borgonyesa especial, força pesada. Tant Proensa com la resta de convidats que van contemplar l'escena es van quedar estupefactes vista la guerra oberta que aquests dos personatges del món del vi han protagonitzat durant els últims anys. El cava va op...

publicat fa 2 dies per: vi-franc

Les caves Agustí Torelló Cava, amb motiu del 30è aniversari del seu buc insignia, el cava Kripta, van oferir aquest dilluns al bo i millor de la premsa especialitzada i la sumilleria espanyola un tast vertical d'aquest corpulent cava. Segons Agustí Torelló Sibill, amb aquest tast han volgut trencar esquemes preestablerts demostrant la longevitat d'un cava centrat en la varietat macabeu. Com és notori, els caves de més gran longevitat existents a mercat són, ara per ara, centrats en la varieta...

publicat fa 2 dies per: La Vinoteca del Rebost

publicat fa 2 dies per: De la literatura a les cuines de la Mediterrània

La taula, amb gran sorpresa d’aquelles dones de vida senzilla, era, si no parada, coberta amb elegant tovalles, adornada amb flors i un centre ple de confitures. En Marcial hi acostà dues cadires, convidant a ses amigues a prendre una copeta.
- Marcial, per Déu!…
- No faltava més! Serà l’únic record dolç que se’n podran endur [...]

publicat fa 2 dies per: De la literatura a les cuines de la Mediterrània

 
Aquelles quatre parets esquerdades sota una teulada plena de forats, com un cel brodat d’estrelles, eren la seva estada, el seu amagatall. D’allí sortia cada jorn a punta d’alba, encaminant-se cap a solei, per a emprendre la cacera misteriosa de les tòfones.
-Les condemnadotes prou s’entafuren… prò jú las amarro pú –mormolava el vell tot cargolant-se [...]

publicat fa 2 dies per: El blog del Club de cuines

"Cuines", el veterà programa gastronòmic de TV3, comença avui la 14a temporada, i ho fa amb importants novetats. En aquesta nova etapa, el programa vincularà els seus convidats a les localitats visitades pel programa "Divendres". Així, aquesta primera setmana d’emissió, en què "Divendres" es desplaça a Tossa de Mar, el cuiner convidat del "Cuines" serà Dani Nieto, del restaurant tossenc Marítim.

La segona gran novetat és que, per primera vegada a la història del "Cuines", hi tindrà cabuda t...

publicat fa 2 dies per: vi-franc

El Mercat del Préssec de l'Ordal no ha parat de créixer. El seu éxit és més que notable. Per l'any que ve ja es preparen diverses novetats, com la convivència-maridatge entre els préssecs de secà i els caves:El Préssec d'Ordal tanca la millor temporada de la seva històriaAmb l’inici del setembre ha acabat la temporada de collita del Préssec d’Ordal i així el Mercat del Préssec d’Ordal, el qual durant els mesos de juny, juliol i agost s’ha celebrat a Sant Pau d’Ordal (Subirats). Un cop finalit...

publicat fa 2 dies per: Receptes.cat

Ingredients:
500 g de pastanaga
500 g de patata
100 g de ceba
50 g de mantega
200 ml de crema de llet
Sal

Elaboració:
Sofregiu la ceba, les patates i les pastanagues amb la mantega fins que agafin color.
Després afegiu aigua bullint fins que cobreixi i deixeu bullir fins que cogui tot.
Tritureu i afegiu-hi la crema de llet.
En acabar, si voleu una textura més...

publicat fa 2 dies per: El blog del Club de cuines

Coincidint amb la que es presenta com una molt bona temporada de bolets, comencen a arribar les novetats editorials en l'àmbit micològic. "Els bolets. On surten, com es coneixen, com es cuinen" (editorial Pòrtic) és una reedició en format de llibre de butxaca d'una guia sobretot orientada al coneixement i recol·lecció dels bolets que es fan al nostres boscos. La part dedicada a la cuina dels bolets és un petit apèndix al final, amb 17 receptes per treure partit a algunes joies de la corona co...

publicat fa 3 dies per: De la literatura a les cuines de la Mediterrània

 
Me’n vaig al mas, me’n torno amb els meus. El pare pensa que com més trasbalsada la terra, com més llaurada, millor, sense les males herbes sota les oliveres que no fan cap profit, i jo que veia les ravenisses florides com una bella catifa blanca!
            -L’única catifa que m’agrada a mi —em deia el [...]

publicat fa 3 dies per: La cuina vermella

Reconstruïts amb una truita a la francesa amb pa amb tomàquet, però amb la lentitud que imposen poques hores de son i les conseqüències de la celebració d’un casori, vam posar rumb a la Vall del Tenes. Arribats a Santa Eulàlia de Ronçana, el somriure de l’estimada Marina Duñach ens confirmava que valia la pena l’esforç [...]

publicat fa 3 dies per: La cuina vermella

Reconstruïts amb una truita a la francesa amb pa amb tomàquet, però amb la lentitud que imposen poques hores de son i les conseqüències de la celebració d’un casori, vam posar rumb a la Vall del Tenes. Arribats a Santa Eulàlia de Ronçana, el somriure de l’estimada Marina Duñach ens confirmava que valia la pena l’esforç [...]